講師：榎本岳幸（えのもとたかゆき）
- 飲食店繁盛研究会：主宰
- 株式会社津気屋：代表取締役社長
20歳でレストランバーを独立開業し、その後も焼き鳥屋など複数店舗を経営。飲食店経営のキャリアは今年で30年になる。
現在は埼玉県でつけ麺・ラーメン店「津氣屋」を経営、2001年の創業以来順調に業績を伸ばし、現在は25坪で月商1200万円をはじめ、埼玉３店舗で年商３億円超を売り上げる行列のできる人気店に成長。
7月中旬の厳しい暑さにも関わらず行列
各店舗の売り上げは、
・25 坪／29 席 月商1247万円
・10坪／11席 月商579万円
・14坪／20席 月商1026万円
となっている。
隣にラーメン屋ができても行列
雑誌・専門誌などメディア掲載やTV取材の実績も多く、2017年7月にはフジテレビ番組「とんねるずのみなさんのおかげでした」で、とんねるずの石橋貴明氏と共演。
自身の経営する「つけ麺津氣屋 武蔵浦和店」に石橋氏がアルバイトとして入店し働く様子が、30分のコーナーで放送された。
石橋貴明さん（中央）と私（中央右）＆津気屋スタッフ
口コミで評判の味と接客、自己実現や目標達成のメソッドなどを取り入れた独自の朝礼、人材育成に対する積極的な取り組みがメディアの目にも留まり、提供する商品やサービスとともに人財育成部門でも高い評価を獲得。
経営者として現場をこなしながら、ラーメン店や飲食店経営者向けの各種勉強会・セミナー・講演会も開催。店舗経営をはじめ、集客・接客・人材育成など繁盛店づくりのノウハウを教えている。
「働いている人たちに幸せになってもらいたい」という願いから人材育成にも力を入れており、これまで育ててきた人材は29年間の飲食店経営者人生で1200人以上。
現在も常時100人以上のスタッフを雇用しており、その知識や経験を社会に役立てるために人材育成のスペシャリストとして講師や講演、接客アップのトレーニング、人材育成専門のコンサルティングもおこなっている。
2018年2月・5月には、日本からの特別講師として台湾の某大手企業に招かれ、現地の人に麺やスープ、ラーメンづくりのノウハウを教えるなど、ラーメンのプロフェッショナルとして海外出店も視野にグローバルに活躍中。